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粳稻

產品屬性

  • 所屬分類:粳稻
  • 產品編號:1560756484
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  • 發布日期:2019-12-23
  • 產品概述
  • 性能特點
  • 技術參數

粳稻價格


粳稻是水稻的一個品種。粳稻需要日照時間短,但生長期長,比較耐寒,米質粘性強,米粒短圓,蛋白質含量較高,口味好。粳稻碾出的米叫“粳米”,有的地方把“粳米”稱作“大米”,其實粳米隻是大米(稻米)的一個品種。主產我國黃河流域、北部和東北部;在南方則分布於海拔1800米以上,較耐冷寒,是為中緯度和較高海拔地區發展形成的亞種。


粳稻根據其播種期、生長期和成熟期的不同,又可分為早粳稻、中粳稻和晚粳稻三類。一般早稻的生長期為90~120天,中稻為120~150天,晚稻為150~170天。它們的播種期和收獲季節,由於各個地區氣候條件的不同,也有很大的差異。


秈稻的性狀比較接近於其祖先野生稻,所以有學者認為秈稻為基本型,粳稻為變異型。秈稻適宜於在低緯度、 低海拔濕熱地區種植,穀粒易脫落,較耐濕、耐熱、耐強光,但不耐寒;粳稻則較適於高緯度或低緯度的高海拔種植,穀粒不易脫落,較耐寒、耐弱光,但不耐高溫,所以長 江中下遊雙季稻區的後季以及黃河以北一般采用粳稻品種。


在糧食業務上主要根據稻穀的性質和粒形鑒別,一般秈米粘性較差、粒型長而窄;粳稻米性粘、米粒短而圓。秈米與粳米蒸飯的粘度不同主要因為其澱粉組成不同,澱粉有直鏈澱粉和支鏈澱粉之分,支鏈澱粉富於粘性,蒸煮後能完 全糊化成粘稠的糊狀,而直鏈澱粉隻能形成粘度較低的糊狀。 秈米含有較多的直鏈澱粉,所以粘性小於粳米,糯米幾乎含有100%的支鏈澱粉,粘度很大,尤以粳糯(大糯)為甚。


如果從糯、粘來區分,則我國90%的水稻麵積是粘稻,糯稻隻占全部水稻麵積的10%左右。糯稻是由枯稻發生單基 因突變而來,並且僅在穀粒的質地、粘度上有所差異。隨著作物遺傳育種工作的進展,目前人們已通過秈稻與粳稻雜交從而製造出了不少介於秈、粳之間的中間型品種, 所以僅用秈型和粳型劃分目前的水稻品種是有困難的。


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